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黑枸杞能不能用开水泡

发布 2021-10-19
黑枸杞是茄科、枸杞属多棘刺灌木,营养价值比较高,常见于我们日常的生活中,适量食用有利于人体健康,那黑枸杞能不能用开水泡?
2021-10-19

不建议用开(kai)水泡。

黑(hei)枸(gou)杞不(bu)同于红枸(gou)杞,黑(hei)枸(gou)杞主要成(cheng)分是花青(qing)素(su),而花青(qing)素(su)在超过60度的环(huan)境就(jiu)会被破坏,进而失去营(ying)养价值,所以(yi)黑(hei)枸(gou)杞是不(bu)能用开水(shui)泡的,建议用50~60度的温(wen)水(shui)冲泡即可。

此外,花青素(su)也是一种(zhong)天然色(se)素(su),所以(yi)冲泡的时候可(ke)以(yi)通(tong)过颜(yan)色(se)来看出花青素(su)溶解了多少,一般会从淡紫色(se)慢(man)慢(man)变成深(shen)紫色(se),甚至紫红色(se)。

2021-10-22

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